雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾牡鞍踪|(zhì)來源，其動物蛋白含量比豬肉、牛肉等要高，價(jià)格也更具競爭優(yōu)勢。我國是世界上雞蛋產(chǎn)量最高的國家，蛋雞產(chǎn)業(yè)已成為支撐國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。

近年來，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展跌宕起伏，行情十分不穩(wěn)定。家禽業(yè)面臨著環(huán)境保護(hù)、食品安全、市場供需等諸多挑戰(zhàn)，蛋雞產(chǎn)業(yè)亟須轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新思維模式，利用現(xiàn)代科技，開拓出一條科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展之路。

“我國是養(yǎng)雞大國，但并不是養(yǎng)雞強(qiáng)國?，F(xiàn)在是人類的新時(shí)代，是中國的新時(shí)代，也是養(yǎng)雞行業(yè)的新時(shí)代，我們要把握當(dāng)前機(jī)遇，充分利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，通過智慧育種、智慧服務(wù)和智慧平臺，來使整個蛋雞行業(yè)發(fā)生改變，從而趕超世界先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)國人的蛋雞強(qiáng)國夢。”中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長、北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱峪口禽業(yè)）董事長孫皓在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)如是說。

蛋雞育種領(lǐng)域的“中國創(chuàng)造” 

種業(yè)是國家的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，習(xí)總書記強(qiáng)調(diào)“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上”。

而在上世紀(jì)八九十年代，中國蛋雞市場被國外品種所壟斷，種源問題成為懸在蛋雞行業(yè)頭上的達(dá)摩克利斯之劍。如果國際關(guān)系緊張，如果國外暴發(fā)疫情，如果國外育種公司停止供種，這一系列潛在的問題和風(fēng)險(xiǎn)，讓政府和產(chǎn)業(yè)的有志之士做出“作為世界蛋雞大國，必須擁有自己的品種”的前瞻性思考。

“雞作為活的產(chǎn)蛋機(jī)器，養(yǎng)雞屬于‘裝備制造業(yè)’。必須把種掌握在自己手里，才能夠自主決定命運(yùn)和發(fā)展方向。”孫皓說。

正是本著這樣的責(zé)任，從1975年到2017年，峪口禽業(yè)歷經(jīng)了40多年發(fā)展，蛋雞規(guī)模從25萬只發(fā)展到50萬只，由商品雞飼養(yǎng)到種雞養(yǎng)殖，由引品種到自主培育品種，由國內(nèi)育種公司成為世界三大育種公司，成功實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

在品種培育過程中，峪口禽業(yè)依托國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，鏈接蛋雞產(chǎn)業(yè)多方資源，搭建“政產(chǎn)學(xué)研用”一體化創(chuàng)新平臺；與全國科研院所、高等院校合作，開展科研頂層設(shè)計(jì)、科技項(xiàng)目研發(fā)，強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用和科技產(chǎn)品協(xié)同推廣；將常規(guī)育種技術(shù)與現(xiàn)代分子生物育種技術(shù)有機(jī)結(jié)合，不斷提高選育技術(shù)水平，確保培育出最適合中國飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)秀品種。

經(jīng)過十多年努力，峪口禽業(yè)培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的三個高產(chǎn)蛋雞品種和三個特色品種：京紅1號、京粉1號、京粉2號，以及京白1號、京粉6號和京粉8號。 

京系列蛋雞具有四大特點(diǎn)：存活率高，育雛育成階段99%，產(chǎn)蛋階段98%，比進(jìn)口品種高出2至3個百分比；產(chǎn)蛋多，80周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋375枚；耗料少，產(chǎn)蛋期料蛋比2.0：1至2.1：1；蛋品正，蛋殼顏色好，蛋重均勻、色澤均勻。

如今，峪口禽業(yè)在北京、遼寧、河南、山東、湖北、江蘇、云南、新疆、河北等地建立了58個種雞、孵化示范基地，開展成果示范，形成“立足北京，輻射全國”的產(chǎn)業(yè)布局。京紅京粉系列品種已推廣到全國31個省、市、自治區(qū)，累計(jì)推廣40億只，市場占有率達(dá)50%以上，帶動6萬養(yǎng)殖戶增收致富。

“小規(guī)模，大群體”的中國特色  

我國養(yǎng)雞經(jīng)歷了幾個階段，首先是改革開放初期，由大型企業(yè)集體解決城市菜籃子工程，帶起養(yǎng)雞風(fēng)潮；第二個階段是20世紀(jì)90年代，大型國企紛紛轉(zhuǎn)型，農(nóng)民養(yǎng)雞興起并占主體；第三個階段是從2010年開始，國產(chǎn)品種與進(jìn)口品種旗鼓相當(dāng)，國產(chǎn)品種逐漸向占據(jù)優(yōu)勢的地位發(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)成為畜牧業(yè)唯一一個行業(yè)自主育種能占市場主導(dǎo)地位的行業(yè)。

目前，我國蛋雞養(yǎng)殖具有明顯的中國特色：以農(nóng)民為主體，養(yǎng)殖規(guī)模相對較小?！吨袊竽翗I(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》數(shù)據(jù)顯示，我國蛋雞養(yǎng)殖主體仍以萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，約占全國蛋雞總存欄量和全國雞蛋總產(chǎn)量的63%，“小規(guī)模，大群體”的養(yǎng)殖特征仍然比較突出。這一特征符合當(dāng)今中國蛋雞市場需要，但以農(nóng)民為主體的產(chǎn)業(yè)群體，缺少信息容易盲目跟風(fēng)，缺乏技術(shù)導(dǎo)致綜合效益不穩(wěn)定，成為產(chǎn)業(yè)人士關(guān)注的焦點(diǎn)問題。

“盲目跟風(fēng)造成的后果，就是市場波動較大。形勢好時(shí)，農(nóng)戶一看養(yǎng)雞掙錢就都‘蜂擁而上’，形勢不好時(shí)則‘一哄而下’，這樣容易造成行業(yè)資源浪費(fèi)、整體效益低、供需失衡比較嚴(yán)重。”孫皓說。

比如，前幾年的“火箭蛋”刺激蛋雞產(chǎn)業(yè)迅速擴(kuò)大，造成行業(yè)產(chǎn)能增加，這也導(dǎo)致2017年雞蛋像坐了把“過山車”、價(jià)格不斷下跌，蛋雞企業(yè)頻頻虧損。甚至有人預(yù)測2018年還會出現(xiàn)“火箭蛋”現(xiàn)象。

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧在談及蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)表示，產(chǎn)能長期過剩、生產(chǎn)成本居高不下等問題困擾著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要堅(jiān)定不移地發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，以加工促進(jìn)雞蛋消費(fèi)增長，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

智慧蛋雞打造產(chǎn)業(yè)美好未來

怎樣解決目前存在的一些產(chǎn)業(yè)問題，讓中國由養(yǎng)雞大國變成養(yǎng)雞強(qiáng)國？幾十年來，行業(yè)內(nèi)一直在不斷探索。

“養(yǎng)雞強(qiáng)國的標(biāo)志就是‘三高一平衡’，‘三高’就是高產(chǎn)出、高效率、高效益，平衡就是供需基本平衡。”孫皓表示。

中國有10多萬蛋雞養(yǎng)殖戶，養(yǎng)了10多億只雞，如何實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)？專家指出，第一要解決品種問題，第二解決服務(wù)問題，第三解決產(chǎn)業(yè)鏈效率問題。

作為一家具有40多年發(fā)展歷程的家禽種業(yè)龍頭企業(yè)，峪口禽業(yè)適應(yīng)時(shí)代潮流，擁抱“互聯(lián)網(wǎng)”，打造智慧裝備，助力實(shí)現(xiàn)蛋雞強(qiáng)國夢。

“雞作為活的機(jī)器，在整個養(yǎng)殖周期中，受外界影響較大，所以說養(yǎng)殖行業(yè)是高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，只有利用現(xiàn)代技術(shù)，改造行業(yè)，降低風(fēng)險(xiǎn)。我們開發(fā)出智慧蛋雞App，由智慧育種、智慧服務(wù)、智慧平臺構(gòu)成，可以實(shí)現(xiàn)‘三高一平衡’，讓蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈供需基本平衡，在市場經(jīng)濟(jì)條件下有計(jì)劃生產(chǎn)。”孫皓介紹。

記者打開這款A(yù)pp，看到里面應(yīng)有盡有。“匯資訊”匯集了養(yǎng)雞人最需要的信息和技術(shù)，個性化設(shè)定四個欄目：重磅推薦、技術(shù)大餐、管理精髓和紅粉雞湯，讓養(yǎng)雞人在信息碎片化的時(shí)代里，在這里什么都能找到。

“會養(yǎng)雞”具備“數(shù)據(jù)記錄、數(shù)據(jù)分析和在線服務(wù)”三大功能，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄、飼養(yǎng)有預(yù)案、問題有解決”，讓養(yǎng)殖戶快快樂樂養(yǎng)好雞。

“惠交易”提供在線交易服務(wù)，讓農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)可以在平臺上交易，提供養(yǎng)雞所有生產(chǎn)資料（雛雞、飼料、藥械等）和雞蛋、老母雞的在線交易服務(wù)，提高交易效率，實(shí)現(xiàn)“買得放心、賣得舒心、賺得開心”。

“薈成員”則是養(yǎng)雞人的朋友圈，打造有價(jià)值的開放平臺，讓養(yǎng)雞人“喜歡就加入、加入就分享、分享就收獲”。

如今，智慧蛋雞成了廣大農(nóng)戶的“保姆”，時(shí)刻呵護(hù)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，該平臺在線數(shù)量達(dá)到7萬多，50%的養(yǎng)殖戶已經(jīng)全部上線。“我們要利用這個平臺匯集各種資源，讓大家在這里交流、交友和交易，爭取2018年年底基本實(shí)現(xiàn)12萬～13萬客戶全部上線。”孫皓表示。

中國雞蛋產(chǎn)量占世界比重從1990年的18.61%到2016年的45.83%，無論產(chǎn)量、產(chǎn)業(yè)，都發(fā)生著巨大的變化。而從吃飽到吃好，消費(fèi)者的需求也在改變。如何滿足人民日益增長的美好生活需要，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)需要開辟新途徑。

孫皓倡議，在蛋雞行業(yè)新時(shí)代，應(yīng)用“共創(chuàng)、共建、共享、共贏”思維，構(gòu)建蛋雞行業(yè)命運(yùn)共同體，打造蛋雞行業(yè)“大數(shù)據(jù)”應(yīng)用模式，實(shí)現(xiàn)行業(yè)智慧養(yǎng)殖，提高產(chǎn)業(yè)效率和效益，實(shí)現(xiàn)國人的蛋雞強(qiáng)國夢。

本文引自《中國科學(xué)報(bào)》 (2018-01-17 第7版 產(chǎn)經(jīng))，作者張晴丹。